Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Иллюзия

Самый верхний пост


Я не люблю того, кто мир винит
Во всех своих печалях и невзгодах,
Кто, чуть чего, кричит: "А все они!..."
Неважно, кто они - кто люди, годы.
Мне кажется, я сам тому виной,
Что счастье просто затерялось где-то,
Что меньше в мире радостью одной,
Чем быть могло, и я виновен в этом.
В долгу перед друзьями и землёй,
Мне в жизни никогда не расплатиться
За небеса, за тот последний бой,
За вдохновенье, за любовь, за жизнь, что длится.

Сергей Орлов
Шляпка, платочек

А не отведать ли летнего супчика?



Окрошка (Фото из Интернета)


По жаре любой холодный летний супчик будет в самую пору! Вариантов здесь немало, всё зависит от региона и от пристрастий едока. Пожалуй, самый распространённый летний супчик - это окрошка. Само слово говорит о том, что в неё надо "крошить" мелко нарезанные овощи, мясо и зелень.
Collapse )
Шляпка, платочек

"У последней инстанции"

Вчера у В. Соловьёва эксперт доктор Сосновский рассказал об одной интересной встрече с важным немцем. Произошла она в ресторанчике " Zur letzten Instanz". Произнёс он это с улыбочкой, загадочно, но никто из "экспертов" на это и внимания не обратил, только В. Соловьёв прореагировал, "А я думал "Элефант". А всё потому, что далеко не каждый прекрасно знает, что это за ресторанчик в Берлине, а тем не менее ресторан  очень знаменит. Ресторан "У последней инстанции" - один из старейших ресторанов в центре Берлина. Для нас он интересен тем, что здесь снималась встреча Штирлица и пастора Шлага для фильма "Семнадцать мгновений весны".




Collapse )
Шляпка, платочек

Василий Иванович Белов "Весна"


"Весенние цветы"


ВЕСНА

Когда-то все на Руси начиналось с весны. Даже Новый год. Христианские святцы легко ужились с приметами языческого календаря, чуть не на каждый день имелась своя пословица:
6 марта — Тимофей-весновей.
12 марта — Прокоп — увяз в сугроб.
13 марта — Василий-капельник.
14 марта — Евдокия — замочи подол.
Говорили, что ежели Евдокия напоит курицу, то Никола (22 мая) накормит корову. Приметы, рожденные многовековым опытом общения с природой, всегда определенны и лишены какого-либо мистицизма. Например, если прилетели ласточки, надо не мешкая сеять горох.
Неясны, расплывчаты границы между четырьмя временами года у нас на Севере. Но нигде нет и такого контраста, такой разницы между зимой и летом, как у нас.
Весна занимала в году место между первой капелью и первым громом.
17 марта — Герасим-грачевник.
30 марта — Алексей — с гор вода.
4 апреля — Василий-солнечник.
9 апреля — Матрена-настовица.
14 апреля — Марья — зажги снега, заиграй овражки.
28 апреля — Мартын-лисогон.
29 апреля — Ирина — урви берега.


В крестьянском труде после масленицы нет перерывов. Одно вытекает из другого, только успевай поворачиваться. (Может, поэтому и говорят: круглый год.) И все же весной приходят к людям свои особые радости. В поле, в лесу, на гумне, в доме, в хлеву — везде ежедневно появляется что-нибудь новое, присущее одной лишь весне и забытое за год. А как приятно встречать старых добрых знакомцев! Вот к самым баням подошла светлая талая вода — вытаскивай лодку, разогревай пахучую густую смолу. Заодно просмолишь сапоги и заменишь ими тяжелые, надоевшие за зиму валенки. Вот прилетел первый грач, со дня на день жди и скворцов. Никуда не денешься, надо ставить скворечники — ребячью радость. А то вдруг вытаяла в огороде потерянная зимой рукавица... И вспомнишь декабрьский зимник, по которому ехал с кряжами для новой бани.

Collapse )
Шляпка, платочек

Масленица! Рецепт блинов от Татьяны Никитичны Толстой

Я уже писала об этом рецепте, повторяю, потому что интересно! И ведь Масленица!
Читайте, записывайте!



«Человечество несовершенно — а мои блины совершенны», — заметила Татьяна Никитична Толстая. И нам к этому нечего добавить, кроме, конечно, рецепта её непогрешимых блинов, приправленного тонкой мыслью и острым словом.

***

У нас масленица, так что я без перерыва отвечаю в личке на вопросы о том, как печь мои лучшие в мире блины.
Collapse )
Шляпка, платочек

Сегодня - День архивов



С прошлого года я собираюсь обратиться в архив по генеалогическим вопросам, но нужно по этому поводу ехать в Вологду. Я звонила в наши питерские архивы, была в архиве на Псковской улице, в архиве Череповца и выяснила некоторые важные для меня сведения. Я даже нашла номера документов, где можно найти информацию по моему вопросу. Но пандемия всё испортила, нельзя было из-за карантина  поехать туда прошлым летом и сделать запросы, которые теперь платные.  Не знаю, удастся ли этим летом осуществить замысел.  Нашла много интересной  информации по нашим архивам, но делюсь с вами информацией о том, чего нельзя делать в архивах.

Чего не следует делать в архивах

Arzamas опросил специалистов и составил список из 23 советов начинающему исследователю:
Collapse )
Шляпка, платочек

Сегодня - день фрикаделек

Сегодня - день фрикаделек. День фрикаделек отмечается кулинарами и просто любителями вкусно поесть ежегодно 9 марта.

Совсем недавно я готовила бульон с фрикадельками из кур.


(Картинка из Интернета)

В "Книге о вкусной и здоровой пище даётся такой рецепт бульона с фрикадельками:

Бульон с фрикадельками
Collapse )
Новый год

Ю. Казаков "Двое в декабре"

В рамках марафона ЖЖ "На улице зима" к пункту "Вспомнить книгу, повествование которой происходит зимой, и это не "Снежная королева". Очень рекомендую, читать недолго.




Юрий Казаков

Двое в декабре

Он долго ждал ее на вокзале. Был морозный солнечный день, и ему все нравилось: обилие лыжников и скрип свежего снега, который еще не успели убрать в Москве. Нравился и он сам себе: крепкие лыжные ботинки, шерстяные носки почти до колен, толстый мохнатый свитер и австрийская шапочка с козырьком, но больше всего лыжи, прекрасные клееные лыжи, стянутые ремешками.

Она опаздывала, как всегда, и он когда-то сердился, но теперь привык, потому что, если припомнить это, пожалуй, была единственная ее слабость. Теперь он, прислонив лыжи к стене, слегка потоптывал, чтобы не замерзли ноги, смотрел в ту сторону, откуда она должна была появиться, и был покоен. Не радостен он был, нет, а просто покоен, и ему было приятно и покойно думать, что на работе все хорошо и его любят, что дома тоже хорошо, и что зима хороша: декабрь, а по виду настоящий март с солнцем и блеском снега, – и, что главное, с ней у него хорошо. Кончилась тяжелая пора ссор, ревности, подозрений, недоверия, внезапных телефонных звонков и молчания по телефону, когда слышишь только дыхание, и от этого больно делается сердцу. Слава богу, это все прошло, и теперь другое – покойное, доверчивое и нежное чувство, вот что теперь!

Когда она наконец пришла и он увидал близко ее лицо и фигуру, он просто сказал:

– Ну-ну! Вот и ты…
Collapse )

Самый вкусный зимний суп (на 1 января и дальше)




Солянка — идеальное блюдо для зимних каникул. Это лучшее лекарство от постновогоднего синдрома, снега за окном и… лени. Если сварить полную кастрюлю, супом можно питаться несколько дней подряд. Особенно приятен тот факт, что время солянке идет исключительно на пользу.



От селянки до похмелки

Collapse )
* * *
Я очень люблю готовить солянку и есть тоже!  И рекомендую всем приготовить её в зимние праздники, не пожалеете.
Одна моя тётушка любила говорить: за вкус не ручаюсь, а горячо будет. А с солянкой будет и горячо, и вкусно, и полезно!
ёлка

Ещё один рецептик к Новому году





Когда я бываю в гостях у моей подружки, то всегда наслаждаюсь у неё жюльеном, который она готовит превосходно. Летом она живёт на даче в деревне, и всегда заготавливает грибы, чаще белые, которые сушит или отваривает и хранит потом в морозилке. И вот, имея лесные грибы, грех не приготовить к праздничному столу жюльен, тем более что это не так уж и сложно. На Новый год это будет чудесная горячая закуска!


Collapse )