marfa_nikitina4 (marfa_nikitina4) wrote,
marfa_nikitina4
marfa_nikitina4

Category:

Ещё один рецептик к Новому году





Когда я бываю в гостях у моей подружки, то всегда наслаждаюсь у неё жюльеном, который она готовит превосходно. Летом она живёт на даче в деревне, и всегда заготавливает грибы, чаще белые, которые сушит или отваривает и хранит потом в морозилке. И вот, имея лесные грибы, грех не приготовить к праздничному столу жюльен, тем более что это не так уж и сложно. На Новый год это будет чудесная горячая закуска!


Ингредиенты:


Куриное филе (500 г.)
Шампиньоны (или лесные грибы, если они у вас есть). Если грибы были заморожены, то выньте их заранее из морозилки и разморозьте их. Лучше всего использовать смесь грибов. Сушёные грибы нужно замочить в горячей воде на 20 минут, затем мелко порезать.
Лук репчатый 2-3 луковицы)
2 зубца чеснока
Сыр (примерно 150 г., натереть; гауда, голландский)
Сливки
Сливочное масло
Мука
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Точное количество ингредиентов определяете сами по количеству "едоков".

Приготовление:


1. Нарезаем лук кубиками, нарезаем не мелко грибы. Курицу нарезаем кусочками.
2. Обжариваем слегка лук на растительном масле, добавляем грибы и жарим до появления сока. Далее добавляем курицу, соль, перец по вкусу, перемешиваем и тушим примерно 15-20 минут. Курицу с грибами перекладываем в форму для выпечки (или порционно в кокотницы).

Для соуса:
3. Муку слегка обжариваем на сухой сковороде, добавляем сливочное масло, постоянно помешиваем, вливаем сливки и добавляем щепотку соли и чеснок. Постоянно помешивая доводим смесь до консистенции сметаны. Густоту соуса регулируем сами-хотите более жидкий прогреваем сливки и выключаем, хотите более густой - прогреваем, но не кипятим, около 5 минут, при постоянном помешивании до загустения.

4. Курицу с грибами заливаем соусом и посыпаем тертым сыром.
5. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут и запекаем до румяной корочки.


Жюльен - есть варианты!

Можно приготовить только грибной жюльен, можно приготовить его с курицей, отварным языком, морепродуктами. Основа - сырно-сливочный соус и лук остаются неизменными, а наполнение может меняться!

Приятного аппетита!

(Фотография - из сети, текст мой и из открытых источников)
Tags: #праздниксвоимируками, Новый год, кулинарные рецепты
Subscribe

  • Две картины

    В 2018 году в средствах массовой информации России прошла новость, что на аукционе во французском городе Вернон была продана за €560 тыс.…

  • Франц Ксавье Винтерхальтер. Цветник прекрасных дам

    Массовый интерес русской аристократии к немецкому художнику Францу Ксавье Винтерхальтеру (1805 -1873) начался после 1857, когда он написал портрет…

  • Уголки России. Семёнково под Вологдой

    Мы довольно часто восхищаемся различными зарубежными музеями, в то время как и у нас есть немало интересного, ведь наша собственная история…

  • Маленький интересный музей быта

    Сизьма (Фотография Ильи Шереметьева) Поскольку я подписалась написать о 10 музеях, то мне осталось "поведать" о двух музеях, чтобы…

  • Ю. И. Пименов "Новая Москва"

    Ю. Пименов "Новая Москва", 1937 год, Третьяковская галерея Участвую в челлендже #10картин осеннего марафона ЖЖ, потому что считаю,…

  • Е. Р. Воронцова-Дашкова

    Совсем недавно я писала о Воронцовском сквере, который (тогда парк и искусственные пруды) окружал усадьбу Р. И. Воронцова, отца Екатерины Воронцовой,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Две картины

    В 2018 году в средствах массовой информации России прошла новость, что на аукционе во французском городе Вернон была продана за €560 тыс.…

  • Франц Ксавье Винтерхальтер. Цветник прекрасных дам

    Массовый интерес русской аристократии к немецкому художнику Францу Ксавье Винтерхальтеру (1805 -1873) начался после 1857, когда он написал портрет…

  • Уголки России. Семёнково под Вологдой

    Мы довольно часто восхищаемся различными зарубежными музеями, в то время как и у нас есть немало интересного, ведь наша собственная история…

  • Маленький интересный музей быта

    Сизьма (Фотография Ильи Шереметьева) Поскольку я подписалась написать о 10 музеях, то мне осталось "поведать" о двух музеях, чтобы…

  • Ю. И. Пименов "Новая Москва"

    Ю. Пименов "Новая Москва", 1937 год, Третьяковская галерея Участвую в челлендже #10картин осеннего марафона ЖЖ, потому что считаю,…

  • Е. Р. Воронцова-Дашкова

    Совсем недавно я писала о Воронцовском сквере, который (тогда парк и искусственные пруды) окружал усадьбу Р. И. Воронцова, отца Екатерины Воронцовой,…