January 7th, 2019

Шляпка, платочек

Рецепт классического жюльена

Филе курицы с грибами это, по сути, жюльен.




Необходимые продукты:

200 миллилитров сливок;
0,3 кг филе;
20 грамм сливочного масла;
специи по вкусу;
100 грамм сыра;
0,3 кг грибов;
большая ложка муки;
луковица.

Процесс приготовления:

1. Нарезаем лук на мелкие кусочки, грибы на пластинки, а курицу хорошо промываем и превращаем в кубики среднего размера, обсыпаем специями.
2. Подготовленные куриные кусочки обжариваем на сильном огне, чтобы они подрумянились.
3. Так же поступаем с луком и грибами, затем соединяем их с курицей.
4. В чистую и сухую сковороду всыпаем муку, жарим минуту, затем выкладываем масло и перемешаем так, чтобы не было комков.
5. Затем вливаем сливки, подсаливаем и готовим, пока масса не станет достаточно густой. Соединяем ее с начинкой.
6. Наполняем специальные формы для жюльена, покрываем закуску сверху тертым сыром и убираем на 15 минут в духовку, включив нагрев на 200 градусов.

Источник: https://attuale.ru/kuritsa-s-gribami-v-slivochnom-souse-8-retseptov/