August 18th, 2018

ноут

Киносудьба знаменитого монастыря




В Кириллов Вологодской области прибыла творческая бригада сериала "Обитель" по роману Захара Прилепина. Главные роли в сериале исполнят известные российские актеры: Сергей Безруков, Константин Хабенский и Андрей Чадов.

Роман "Обитель"  Захара Прилепина  был удостоен премии "Большая книга". Повесть переносит читателя в конец 1920-х годов и рассказывает о жизни Соловецкого лагеря особого назначения. В то время в лагерях "отбывали срок" многие представители русской интеллигенции: художники, поэты, офицеры и т.п.

Collapse )

Мы не знаем, что такое настоящая русская кухня

Юрий Пущаев и Антон Поспелов

Шеф-повар и кулинар Максим Сырников широко известен своей деятельностью по возрождению традиционной русской кухни. Мы беседуем с ним о том, какова настоящая русская кухня и почему она вовсе не сводится к поговорке «щи да каша – пища наша», а, напротив, является очень разнообразной и оригинальной.



Баранина, а не свинина. Утки и гуси, а не курица. И много рыбы

– Максим, что, на ваш взгляд, отличает русскую кухню? Есть мнение, что русская кухня – это много круп и каш и мало мяса. Считается, что на Руси много мяса не ели, были лишь «мясоеды», связанные с забоем скота, большими праздниками и т.д. Это правда или нет?

– Это так, но лишь отчасти. Возьмем письменные источники, например «Книгу яств во весь год, в стол подаваемых», которую датируют второй половиной – концом XVI века. Там в строгой последовательности, согласно православному календарю, написано, что подается на стол. Написана она была в Москве для среднего и мелкого дворянства, а также зажиточного купечества. В этой «Книге яств» перечислено более 300 блюд. Например, на праздник Покрова Пресвятой Богородицы подаются «в стол» (так тогда говорили) такие-то блюда, а в пост – другие. Так вот, там довольно много мясного, чаще всего – птицы. Из всей птицы реже всего, кстати, встречается курица, в основном же утки, гуси, тетерева и глухари.

Collapse )

ноут

Полезные эмоции...

Приезжали  ко мне гости из другого города, посещали музеи, парки, фонтаны, пригороды. Иногда для хозяев  это очень полезно, потому что у гостей заранее есть план, куда пойти, а ты живёшь здесь постоянно и думаешь, что ещё успеешь сходить туда или сюда. Да, собственно, и невозможно увидеть всё, что происходит в огромном мегаполисе. Нужно выбирать. Об аллее "парящих зонтиков" в Соляном переулке  слышу уже не первый год, а вот добралась с моими  гостями только на днях. Отличная идея!
Да и "поющие фонтаны", наконец, услышала!